Boek
Nederlands

Life kitchen : recepten voor een nieuwe smaakbeleving tijdens en na behandeling van kanker

Ryan Riley (auteur), Lara Harwood (illustrator), Clare Winfield (fotograaf)
+1
Life kitchen : recepten voor een nieuwe smaakbeleving tijdens en na behandeling van kanker
×
Life kitchen : recepten voor een nieuwe smaakbeleving tijdens en na behandeling van kanker Life kitchen : recepten voor een nieuwe smaakbeleving tijdens en na behandeling van kanker

Life kitchen : recepten voor een nieuwe smaakbeleving tijdens en na behandeling van kanker

Recepten voor een nieuwe smaakbeleving tijdens en na behandeling van kanker. ‘De recepten in dit boek kunnen het plezier in eten terugbrengen bij mensen wier smaakpapillen te lijden hebben gehad onder de behandeling tegen kanker; ze leren je op zachte, enthousiaste wijze nieuwe trucjes en belangrijke lessen. Ze vormen ook een fascinerende kennismaking met levendige smaakcombinaties voor iedereen
Titel
Life kitchen : recepten voor een nieuwe smaakbeleving tijdens en na behandeling van kanker
Auteur
Ryan Riley
Illustrator
Lara Harwood
Fotograaf
Clare Winfield
Vertaler
Saskia Peeters
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Engels
Oorspr. titel
Life kitchen : recipes to revive the joy of taste and flavour
Uitgever
Utrecht: Veltman, 2020
223 p. : ill.
ISBN
9789048318629 (hardback)

Besprekingen

‘Life Kitchen’ is een kookschool die zich erop toelegt om gerechten te maken voor mensen die geen smaak (meer) hebben – bijvoorbeeld door kanker of chemokuren. De auteur is hiermee begonnen omdat zijn moeder door kanker geen zin meer had in eten. Hij werkt nauw samen met smaakprofessor B. Smith van de Universiteit van London. Smaak is het geheel van ervaringen die gebaseerd is op wat de tong proeft, wat je via je keelholte in je neus ruikt en de textuur en temperatuur van wat je eet. Essentieel in de smaak, als je tong weinig of niets meer proeft, is de vijfde smaak: umami. Een bijzondere smaak die naast de eigen smaak de andere smaken kan versterken of afvlakken. De recepten zijn geschikt voor het hele gezin. Ze zijn ingedeeld in Snacks & hapjes, Snel & makkelijk, Vrienden & familie en Zoet& lekker. De recepten zijn getest in negen locaties door honderden patiënten in Cancer Centres in Engeland. De auteur is de oprichter van ‘Life Kitchen’ en ervaren kok. Voor mensen met minder of ge…Lees verder